央广网宁波8月2日消息(记者 俞烨)盛夏时节,正是桃子成熟的时候。宁波盛产桃子,也有一道传统甜点叫桃酱。因其酸酸甜甜的风味,和清热解暑的功效,深受宁波人的喜欢。
将桃子洗净,带皮切成小块,加入适量冰糖,用高压锅压十分钟。把出锅后的桃块捣成酱,汤汁变得浓稠就可以食用了。
桃酱可以趁热吃,也可以冷藏后吃,各有风味。现在年轻人开发了新吃法,在桃酱里搭配枸杞、年糕、酒酿圆子甚至咖啡,都是不错的选择。
编辑:张雯雯
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